Bonjour à tous, Le ciel a entendu notre appel ! Il est à la fois pluie et soleil, tout bleu, nuageux, puis bien menaçant !!! De toute cette pluie, les fleurs qu’a construit Avril en sont éphémères mais nos cultures ne s’en portent que mieux et nous allons bon train, de nos mains, enlever toute cette herbe qui pousse à la vitesse du Printemps… Nous devons aller vite, il y a tant à faire… et c’est pourtant si minutieux ! Bravo à toutes ces petites mains rigoureuses et patientes d’avoir redessiné toutes ces planches de carottes, échalotes, choux chinois, betteraves, et bien d’autres… à venir :)
Nous nous excusons si cette année nous ne pouvons vous gâter en petits pois, les uns emportés par un excès d’humidité en début d’hivers, les autres par le gel, suivi de sècheresse… (Fdc 186)
Les Saints Servais, Pancrace et Mamert font, à eux trois, un petit hiver d’où l’origine de la croyance « des Saints de glace » les 11, 12 et 13 Mai. Ils n’auront laissé cette année, qu’un sacré doux rafraîchissement des températures et une météo bien capricieuse. L’année dernière, ce sont 200 pieds de tomates que nous avons dû renouveler ! Les ateliers ne sont pas faciles à finaliser, jonglant de ces contrastes… mais tout se met en place :)
En FdC 66 (disponible sur demande si vous le souhaitez), je vous faisais part de cette rencontre avec un chef « zéro déchet » en cuisine lors d’un stand posé pour un week-end de la « fête de la nature » à Fleurance… Avant de succomber délicieusement autour d’une dégustation d’un ragoût de cosses de fèves et d’une tapenade de fanes de légumes, je savourais du regard toute cette passion à transmettre cette envie de ne rien jeter de toutes ces vitamines et nutriments bien présents sur l’enveloppe de nos fruits et légumes… en les transformant en mets qui étonneront chaque personne qui y goûtera :)
Cette semaine, dans votre panier, il y a deux produits qui peuvent éviter la poubelle : essayez le ragoût de cosses de fèves et les galettes de fanes de navets… c’est délicieux ! En plus des recettes de Morgane, je vous présente également une recette "zéro déchet" à découvrir dans cette nouvelle Feuille de Chou.
Très belle semaine à vous toutes et tous,
Françoise
Encadrante maraîchère & cheffe de culture
Jardins de Cocagne de Fleurance
Cette semaine, voici les légumes bio qui composeront les paniers* des adhérent(e)s des Jardins de Cocagne de Fleurance :
Navets fanes
Carottes
Pommes de terre
Fèves
Blettes
Poireaux
Salade
Mâche
*Retrouvez le détail du contenu de chaque panier en consultant la Feuille de Chou.
Pour cuisiner les légumes de votre panier, découvrez deux nouvelles recettes proposées par notre adhérente Morgane :
Poêlée de carottes au curry,
Salade de fèves.
Accédez désormais à notre dernière Feuille de Chou n°189 :)
Belle semaine à tou(te)s !
Crédits photos : Jardins de Cocagne de Fleurance