• Jardins de Cocagne

Feuille de Chou n°199 (paniers des 28 septembre et 1er octobre 2021)

Dernière mise à jour : oct. 25

Bonjour à tous,

Retrouvez la Feuille de Chou FdC 199 des Jardins de Cocagne de Fleurance
Feuille de Chou 199 - Paniers des 28 septembre et 1er octobre 2021

Les Jardins de Cocagne de Fleurance recrutent !


Après l’acquisition de 3000 m² de serres supplémentaires, notre association s’agrandit. Avec une exploitation de près de 6 hectares et plus de 5000 m² de serres, nous sommes aujourd’hui à la recherche de personnes bénéficiaires de minimas sociaux.



Vous êtes au RSA, aux ASS ou sans revenus ? Prenez contact avec nous !

Nous vérifierons que vous êtes éligibles et nous vous proposerons un contrat d’insertion (CDDI).



Les Jardins de Cocagne sont des jardins maraîchers biologiques à vocation d’insertion sociale et professionnelle créés généralement à partir d’association loi 1901 à but non lucratif. Ils existent principalement sous forme d'Ateliers Chantiers d'Insertion (ACI) reconnus par la loi de cohésion sociale de Janvier 2005. On compte actuellement plus de 100 jardins de Cocagne en France (retrouvez plus d'informations sur le site internet du Réseau Cocagne : www.reseaucocagne.asso.fr).


A travers la production de légumes biologiques, distribués sous forme de paniers hebdomadaires à des adhérents-consommateurs, ces Jardins permettent à des adultes de retrouver un emploi et de construire un projet personnel.


En développant une action sociale, économique, environnementale et en récréant du lien social dans la proximité (entre les personnes investies : jardiniers, maraîchers, adhérents, voisins, agriculteurs locaux, partenaires institutionnels…), les Jardins de Cocagne se situent résolument au cœur de l’économie solidaire et du développement durable.


Les personnes en insertion sont employées pour travailler sur les différents postes créés :

  • préparation et cultures sous serres et « plein champ »,

  • préparation des paniers de légumes et livraison,

  • entretien des locaux et du matériel,

  • contacts avec les adhérents, secrétariat, gestion,

  • postes créés par les activités complémentaires développées (marchés, vente de produits biologiques, magasins, animation enfants, ferme pédagogique, ruches, environnement...).


Pour nous contacter et obtenir plus de renseignements, n’hésitez pas à nous envoyer un e-mail :)


Crédits photos : Jardins de Cocagne de Fleurance


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Cette semaine, voici les légumes bio et aromatiques qui composeront les paniers* des adhérent(e)s des Jardins de Cocagne de Fleurance :

Dans votre panier :

Panier standard

Grand panier

Chou-fleur

Pièce

1

1

Betteraves

Kilo

600 g

600 g

Fenouil

Kilo

500 g

500 g

Aubergines

Kilo

500 g

-

Poivrons

Kilo

400 g

-

Poireaux

Kilo

-

600 g

Céleri rave

Pièce

-

1

Carottes

Botte

-

1

Aromatiques

Bouquet

-

1

Quantité

5

7


Pour cuisiner les légumes de votre panier, découvrez deux nouvelles recettes proposées par notre adhérente Morgane :

  • Fenouils braisés aux épices

Crédit photo : deliacious.com

Ingrédients pour 4 personnes : 3 bulbes de fenouils

1 gousse d'ail

1 morceau de gingembre frais

2 pincées de curcuma

Huile d'olive

1 pincée de sucre


La recette :

1/ Emincez le fenouil en ôtant la partie la plus dure. Ecrasez la gousse d'ail, épluchez à l'aide d'une petite cuillère et râpez le morceau de gingembre, ajoutez le curcuma. Mettez le tout dans un faitout avec l'huile d'olive. Laissez revenir quelques minutes puis ajoutez les morceaux de fenouil.

2/ Baissez le feu et laissez mijoter entre 45 minutes et 1 heure en versant la pincée de sucre. Otez du feu, une fois que les fenouils sont ultra fondants.

3/ Servez-les aussitôt en les assaisonnant. Ils peuvent être un accompagnement ou un plat complet si on y ajoute des morceaux de fromage (comme de la féta) ou encore des morceaux de poulet.


Chaud ou froid : Vous pouvez tout aussi bien les servir froids. Ils sont excellents en salade aux saveurs hivernales avec dés de pommes et quelques morceaux de roquefort. Vous pouvez aussi varier les épices en troquant le curcuma contre du curry.


  • Baba ganoush

Crédit photo : cookieandkate.com

Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines

½ citron pressé

2 c. à soupe de purée de sésame

1 c. à soupe d'huile d'olive


La recette :

1/ Préchauffez le four à 180°c. Coupez les aubergines en deux et faites-les griller pendant une demie heure sur une plaque avec du papier sulfurisé. Sortez du four et laissez refroidir.

2/ Ensuite, à l'aide d'une cuillère, prélevez la chair des aubergines. Puis mixez-la (dans le bol d'un robot ou en écrasant à l'aide d'une fourchette) en l'arrosant du jus d'un demi citron.

3/ Ajoutez ensuite le tahin (purée de sésame), mélangez, puis assaisonnez. Ajoutez enfin l'huile d'olive. Réservez au frais. Juste avant de servir, disposez du persil et des épices sur le dessus.


Le saviez-vous ? Ce n'est rien d'autre qu'une variante du caviar d'aubergines. Son goût est plus fumé selon les recettes (il en existe plusieurs) et on y trouve aussi en plus de la purée de sésame.



Bonne dégustation et... à la semaine prochaine !



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